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方便食品制造业整体回暖“轻身”前行
发布时间:2018-09-19 09:57

  在我国,极具地域特征的饮食文化及自主式创新,让方便食品的多姿多彩成为可能。在大会设置的方便食品展会现场,记者看到,汤面、拌面、水饺、汤圆、油条、螺蛳粉、冒菜粉、包子、鱼丸等应有尽有,且味道趋于“妈妈味”。
 
  “2017—2018年是中国方便食品行业的转型攻坚期,行业正‘轻身’前行。”孟素荷在报告中分析指出,2017—2018年上半年,包含方便面、速冻食品、米面制品及其他四大类的方便食品制造业发展稳健,规模企业总数10年来首次减少。2011年,规模企业数999家,主营业务收入2548.04亿元,利润182.95亿元;2017年,规模企业数1663家,主营业务收入3921.24亿元,利润228.45亿元。2017年食品工业中产业规模前20位行业主营业务收入及利润率分析中,方便面及其他方便食品制造业的利润率为6.17%。“2018年,方便食品制造业发展相对顺畅、整体回暖:1—6月累计完成利润94.51亿元,同比增长17.25%,较食品制造业平均利润5.4%的增速,高出11.8个百分点。在食品制造业中利润占比达12.53%。”孟素荷由此分析,方便食品行业价值提升轨迹开始显现。
 
  报告认为,促成方便食品制造业转型与价值提升的动力,主要在于以下六大因素:一是外部环境趋暖,亚洲及中国的经济活跃,中国食品市场仍具“大水养大鱼”的魅力和活力;多层次的消费升级使中国方便食品仍具有较大的价值提升空间;在2016年中国食品工业增速连续5年换挡降速后筑底回升的背景下,快速发展的中国餐饮市场为方便食品行业外延提供新空间。二是产业链安全水平提升,方便食品舆情环境向好。三是在“营养、环保”已成为全球化目标的背景下,消费升级使中国食品工业动能转换加速进入“安全与健康”的需求阶段。四是“价格竞争”已走入死胡同,“价值竞争”助推行业转型加速。健康需求带来消费升级,推动方便面行业“品质和价值”的双提升。五是流通模式剧变,电商等网络通路的快速成长,冲击了传统的流通结构及消费行为,影响食品产业及餐饮业产业链未来的格局及战略整合。六是科技与企业对接提速。
 
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